愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 肉 >
  4. 豚肉 >
  5. 豚肉 >
  6. ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶ
人気 30+ おいしい！

ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶ

手作りのゴマみそダレで。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)150g

お湯

1500ml

酒

大さじ1

玉ネギ

1/2個

ニラ

2本

<ゴマみそダレ>

  

みりん

30ml
  

酒

10ml
  

練り白ゴマ

小さじ4
  

みそ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主食
公開日：
2016/09/19
更新日：
2016/09/12

下準備

  • ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶの下準備1

    玉ネギは薄切りにする。ニラは根元を切り落とし長さ4cmに切る。モヤシはヒゲをとって洗い、水気をきる。

作り方

  1. ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶの作り方2
    1

    ＜ゴマみそダレ＞を作る。みりんと酒を小鍋に入れて弱火にかけ、ひと煮たちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら練りゴマとみそを混ぜ合わせる。

    煮切ることでアルコール分を飛ばします。

  2. ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶの作り方3
    2

    鍋にお湯と酒を入れて沸かし、玉ネギ、ニラ、モヤシをゆでてザルに上げ、最後に豚肉をゆでてザルに上げる。

    お湯の温度はやさしく沸騰する程度でボコボコ沸かさないようにします。

  3. ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶの作り方4
    3

    お皿に盛り、＜ゴマみそダレ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・しゃぶしゃぶの温度はやさしく沸騰する程度の温度にすると肉がかたくならずに仕上がります。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数300

崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

崎野 晴子制作レシピ一覧

photographs/chisato tomimoto｜cooking/naoko nishida

「ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶ」の関連レシピ

「豚肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶ

      口の中でふわりとした豚肉と、シャキシャキとしたもやしの歯応えと、ニラの絶妙なバランスがよかったです。
      作った胡麻味噌ダレをかけて、まろやかな味付けでとても美味しく、たくさんいただけました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ