口の中でふわりとした豚肉と、シャキシャキとしたもやしの歯応えと、ニラの絶妙なバランスがよかったです。
作った胡麻味噌ダレをかけて、まろやかな味付けでとても美味しく、たくさんいただけました。
このレシピのポイント・コツ
・しゃぶしゃぶの温度はやさしく沸騰する程度の温度にすると肉がかたくならずに仕上がります。
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photographs/chisato tomimoto|cooking/naoko nishida
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