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ナスと揚げの煮物

ゴマ油の風味が香る、ご飯によく合うおかずです。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3個

シシトウ

6～7本

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/11/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスと揚げの煮物の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切って食べやすい大きさの乱切りにする。

  • シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、8つに切る。

作り方

  1. ナスと揚げの煮物の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を熱してナスを炒め、だし汁、＜調味料＞を加え、煮立ってきたら油揚げを加える。

  2. ナスと揚げの煮物の作り方5
    2

    煮汁がほとんどなくなったら、シシトウを加え1分煮て、火を止める。かつお節、刻みネギをからめて、器に盛る。

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