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太鼓判 10+ おいしい！

海藻肉巻き

一見すると肉の塊ですが、中はワカメとモヤシ。ボリュームアップとカロリーダウン効果が期待できます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)6～8枚
  

塩コショウ

少々

ワカメ

(干し)大さじ3

モヤシ

1/2袋

<下味>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々
  

すり白ゴマ

大さじ1

小麦粉

適量

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

ハチミツ

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

小さじ2

貝われ菜

1/2パック

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/05/24
更新日：
2014/10/10

下準備

  • 海藻肉巻きの下準備1

    ワカメは水で柔らかくもどし、水気をしっかり絞る。

  • モヤシは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて粗熱が取れ たら水気を絞り、＜下味＞材料を加えて和える。

  • 貝われ菜は根元を切り落とす。

作り方

  1. 海藻肉巻きの作り方4
    1

    豚肉を2枚少し重ねて広げ、塩コショウをして茶こし等で小麦粉を薄く振る。ワカメとモヤシを1/3～1/4量ずつ豚肉にのせて巻き、全体に薄く小麦粉を振る(3～4本作る)。

  2. 海藻肉巻きの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながらしっかり焼く。全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで、からめるように焼く。食べやすい大きさに切り、貝われ菜をしいた器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・一見すると肉の塊ですが、中はワカメとモヤシ。ボリュームアップ効果とカロリーダウン効果が期待できます。味付けは馴染みある照り焼き風に。普段のおかずはもちろん、お弁当にも。使っている食材も安価で手に入る物ばかり。お財布にも嬉しいレシピです。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

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