下準備
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気をしっかり絞る。
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モヤシは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて粗熱が取れ たら水気を絞り、＜下味＞材料を加えて和える。
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貝われ菜は根元を切り落とす。
作り方
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1豚肉を2枚少し重ねて広げ、塩コショウをして茶こし等で小麦粉を薄く振る。ワカメとモヤシを1/3～1/4量ずつ豚肉にのせて巻き、全体に薄く小麦粉を振る(3～4本作る)。
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2フライパンにサラダ油を強火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながらしっかり焼く。全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで、からめるように焼く。食べやすい大きさに切り、貝われ菜をしいた器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・一見すると肉の塊ですが、中はワカメとモヤシ。ボリュームアップ効果とカロリーダウン効果が期待できます。味付けは馴染みある照り焼き風に。普段のおかずはもちろん、お弁当にも。使っている食材も安価で手に入る物ばかり。お財布にも嬉しいレシピです。
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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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