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太鼓判 10+ おいしい!

モヤシと豚しゃぶの中華和え

13回 おいしい

豚肉が入ったボリューム感のあるナムル。シャキシャキのモヤシに、柔らかく火を通した豚しゃぶがよく合います。

モヤシと豚しゃぶの中華和え
献立
調理時間
139 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

モヤシ(小)1袋
ニラ4本
  少々
豚肉(こま切れ)100g
  大さじ1

<下味>

  砂糖小さじ1/2
  しょうゆ小さじ1

<調味料>

  少々
  ニンニク(すりおろし)少々
  粉唐辛子適量
  ゴマ油少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 茹でる
種別:
副菜

下準備

  • モヤシはひげ根を取る。ニラは長さ4cmに切る。<下味>と<調味料>の材料をそれぞれボウルで混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、モヤシを入れる。再び煮たったらニラを加えて火を止めて、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    鍋に酒を加えた湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れる。菜ばしで泳がせながら余熱で火を通し、ザルに上げる。

    豚肉が生っぽい場合は鍋を再び中火にかけて、完全に火を通してください。

  3. 3

    豚肉をおたまの背で押して水気をきり、<下味>で和える。

  4. 4

    (1)は粗熱が取れたら手で絞って水気をきり、<調味料>で和える。全体に味が行き渡ったら(3)を加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

( ブログ

料理家
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。2005年より料理教室SAIを主宰。健康的な身体に優しい料理を心掛けている。

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