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太鼓判 10+ おいしい！
きんぴらの鶏肉ロール
25回
おいしい
下準備
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＜きんぴら＞のゴボウはタワシできれいに水洗いし、鉛筆を削る様にささがきにして水に放つ。
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ニンジンはゴボウの大きさに合わせて切る。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにし更に半分の長さに切る。
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鶏むね肉は 切り込みを入れて1枚に開き、塩コショウを振り掛ける。大葉は軸を切り落としてザックリ刻み、水に放ってしっかり水気を絞ってマヨネーズと混ぜ合わせる。
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キャベツはせん切りにして、プチトマトは水洗いして水気を拭き取る。
作り方
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1＜きんぴら＞を作る。フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを炒め、少ししんなりしたらニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。 全体に炒められたら＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、バットに広げて冷ます。
ゴボウが太い場合は縦十字に切り込みを入れ、ささがきにして下さい。
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2鶏むね肉に大葉マヨネーズを広げ、＜きんぴら＞をのせて巻いてタコ糸で縛る。
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3鍋に＜合わせ調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったら2を加え時々様子を見ながら、10分煮る。
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4
器にキャベツを盛って、3のタコ糸を取ってお好みの厚さの輪切りにして盛り合わせ、プチトマトを添え、煮汁を掛ける。
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