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太鼓判 10+ おいしい！

シメジのペペロンチーノ

何種類かのキノコを組み合わせると、食感も色々楽しめるのでおすすめです！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

エリンギ

(小)1本

ニンニク

(薄切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/07/12
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. シメジのペペロンチーノの作り方1
    1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に6～8つのくし切りにする。グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、シメジ位の長さの斜め切りにする。

  2. シメジのペペロンチーノの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を半分に折って加える。(ヒント)辛いのがお好みの方は、種ごと加えて下さい。

  3. シメジのペペロンチーノの作り方3
    3

    シメジ、エリンギ、グリーンアスパラを炒め、火が通ったら器に盛り、塩、粗びき黒コショウを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • シメジのペペロンチーノ

      にんにくの香りがこうばしいです！アスパラがなかったので、仕上がりにドライパセリを混ぜ込みました。ピリ辛で食欲が進みます。簡単なので、一品足りない時に！

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