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シメジのペペロンチーノ

何種類かのキノコを組み合わせると、食感も色々楽しめるのでおすすめです!

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 〜 3 人分

エリンギ

(小)1本

ニンニク

(薄切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に6~8つのくし切りにする。グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、シメジ位の長さの斜め切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を半分に折って加える。(ヒント)辛いのがお好みの方は、種ごと加えて下さい。

  3. 3

    シメジ、エリンギ、グリーンアスパラを炒め、火が通ったら器に盛り、塩、粗びき黒コショウを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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