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絶品フライドポテト ホクホクに揚げる by中島 和代さん

手軽にできて、子供も大好きなフライドポテト。2種類のジャガイモを使って作ります。

材料  ( 2 〜 3 人分

ジャガイモ

(男爵)1~2個

ジャガイモ

(メークイン)1~2個

適量

揚げ油

適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2010/07/12
更新日:
2021/10/21

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取る。1個を8つのくし切りにする。

  2. 2

    深めのフライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。

  3. 3

    おいしそうなキツネ色になったら、油をきって器に盛り、塩を振る。(ヒント)はじめは小さな泡が出て、温度が上がってくるとジュワジュワと大きな泡になり、中まで火が通るとシュワシュワと小さな泡になります。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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