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定番フライドポテト

2種類のジャガイモを使って作るフライドポテト。食感、味の違いを楽しんで♪

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 〜 3 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)1～2個

ジャガイモ

(メークイン)1～2個

塩

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/07/12
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 定番フライドポテトの作り方1
    1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取る。1個を8つのくし切りにする。

  2. 定番フライドポテトの作り方2
    2

    深めのフライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。

  3. 定番フライドポテトの作り方3
    3

    おいしそうなキツネ色になったら、油をきって器に盛り、塩を振る。(ヒント)はじめは小さな泡が出て、温度が上がってくるとジュワジュワと大きな泡になり、中まで火が通るとシュワシュワと小さな泡になります。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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