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究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さん

ニニンニクの香りと唐辛子の刺激がクセになる簡単シンプルなパスタです。辛いのがお好みの方は赤唐辛子を多めにしても美味！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

14～16g

オリーブ油

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2014/07/07
更新日：
2021/09/10

下準備

  • 究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さんの下準備1

    赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。

    赤唐辛子は細かくする程、辛くなります。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

作り方

  1. 究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さんの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の指示より少し短めにゆでる。

  2. 究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さんの作り方4
    2

    ゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りがたってきたら赤唐辛子を加える。

  3. 究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さんの作り方5
    3

    ゆでたてのスパゲティーを水気をきって加え、塩、粗びき黒コショウで味を調え、サッと炒め合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・炒め合わせているときにスパゲティーがくっついて炒めにくい場合は、スパゲティーのゆで汁を加えてください。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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コメント(7)

  • 究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さん

    しっかりとがっつり食べたかったのでウィンナーソーセージを入れたペペロンチーノにしました。ニンニクの香りが良く完食しました。

  • 究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さん

    冷蔵庫にニンニクのみじん切りのオリーブオイル漬けを常備しているのでそれを使って作りました。とってもシンプルですがとってもおいしいですね！

  • 究極のシンプルパスタ！基本のペペロンチーノ by 中島 和代さん

    子供の希望でベーコンをプラスしました。基本の作り方なので、いろいろなアレンジで楽しめそうです。

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