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下準備
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赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。
赤唐辛子は細かくする程、辛くなります。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。
作り方
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1たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の指示より少し短めにゆでる。
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2ゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りがたってきたら赤唐辛子を加える。
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3ゆでたてのスパゲティーを水気をきって加え、塩、粗びき黒コショウで味を調え、サッと炒め合わせて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・炒め合わせているときにスパゲティーがくっついて炒めにくい場合は、スパゲティーのゆで汁を加えてください。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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