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タラとキノコのサッと煮

スダチをキュッと搾っていただきます。

献立
調理時間
カロリー
144 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

タラ

4切れ

玉ネギ

1/2個

シイタケ

(生)4個

シメジ

1パック

だし汁

300～400ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ3

しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • タラとキノコのサッと煮の下準備1

    玉ネギは幅1cmに切る。

  • ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、縦2～3等分に切って拍子切りにする。

  • シイタケは固く絞った布巾などで汚れを拭き取り、石づきを切り落として、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は2つに切る。

  • シメジ、エノキは石づきを切り落として小房に分ける。

  • スダチは横半分に切る。

作り方

  1. タラとキノコのサッと煮の作り方6
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて煮立ったら、玉ネギ、ニンジンを加える。煮立ったら火を少し弱めて3～4分煮る。

  2. タラとキノコのサッと煮の作り方7
    2

    タラを加えて色が変わったら、シイタケ、シメジ、エノキを加える。

  3. タラとキノコのサッと煮の作り方8
    3

    キノコがしんなりしたら、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。器に盛り、スダチを添える。

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