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アボカド入りコロッケ

43回 おいしい

大きめに切ったアボカドがコロッケの中に! 栄養満点で美容にも良い。

献立
調理時間
カロリー
718 Kcal
材料  ( 2 人分

  

レモン汁

小さじ1

玉ネギ

1/4個

ツナ

(缶)1缶(1缶80g入り)

マヨネーズ

大さじ2~3
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

1/2~1個
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
コロッケ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2009/11/09
更新日:
2011/04/04

下準備

  • アボカドは種まで深く包丁を縦に入れ、両手でひねるように半分に分け、種を取って果肉を取り出し、1cm角に切る。変色しないようにレモン汁をかけておく。

  • ジャガイモは皮をむいて4~6つに切り、水に放つ。

  • 玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。

  • ツナはザルに上げ、汁気をきる。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分ゆでる。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

  2. 2

    ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めた玉ネギ、ツナを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、アボカド、マヨネーズ、塩コショウを加えて全体に混ぜ合わせる。

  3. 3

    ひとくち大の丸型にまとめ、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  4. 4

    170℃の揚げ油に(3)を入れ、色よくサクッと揚げる。器に盛ってイタリアンパセリとプチトマトを添え、お好みでウスターソースをかける。

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