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もっちりぷるぷる！本格わらび餅 by 河田 麻子さん

意外と簡単、手軽に作れるわらびもち。できたてぷるぷるのやわらかい食感は手作りならではのおいしさです。

材料  （ 約 5 人分 ）

砂糖

150g

水

500ml

きな粉

適量

黒みつ

適量

紅葉の葉

(あれば)適量

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2018/07/16
更新日：
2021/10/14

作り方

  1. もっちりぷるぷる！本格わらび餅 by 河田 麻子さんの作り方1
    1

    ボウルにわらびもち粉、砂糖を入れて軽く混ぜ、水を少しずつ加えてよく混ぜ溶かし、網でこしながら鍋に移す。

  2. もっちりぷるぷる！本格わらび餅 by 河田 麻子さんの作り方2
    2

    (1)を中火にかけ、木ベラで混ぜながら練り、かたまりができてきて半透明になったら弱火にし、さらに練るように混ぜる。

  3. もっちりぷるぷる！本格わらび餅 by 河田 麻子さんの作り方3
    3

    透明で弾力のある状態になったら、バットなどにきな粉を振ってその上に取り出す。

  4. もっちりぷるぷる！本格わらび餅 by 河田 麻子さんの作り方4
    4

    きな粉をまぶしながらスプーンなどでひとくち大にちぎって丸め、冷蔵庫で30分～1時間程冷やす。

  5. もっちりぷるぷる！本格わらび餅 by 河田 麻子さんの作り方5
    5

    皿に盛り、食べる直前にきな粉や黒みつをかけ、あれば紅葉の葉などを飾って仕上げる。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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