太鼓判 10+ おいしい!

鶏肉のトマトペンネ

20回 おいしい

鷄肉と野菜がたっぷり入ったトマトソースペンネです。

献立
調理時間
カロリー
826 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

  

適量

玉ネギ

1/2個
  

大さじ1

シメジ

1パック

オリーブ油

大さじ1

<トマトソース>

  

白ワイン

大さじ2
  

水煮トマト

(缶)1缶
  

ローリエ

1枚
  

黒粒コショウ

小さじ1/2
  

16g

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2017/03/13
更新日:
2017/03/10

下準備

  • 鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、小さなひとくち大に切り、塩をもみこむ。ベーコンは幅5mmに切る。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切り、耐熱容器に移す。水を入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジで8分加熱する。

  • カリフラワーは小房に分ける。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。ニンニクは薄切りにする。

  • ローリエは手で細かくちぎり、黒粒コショウと共にお茶パックに詰める。鍋にたっぷりのお湯1800mlを沸かしておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒め、肉の色が変わったらニンニクとベーコンを加えて炒め合わせる。火が通ったら鶏もも肉を取り出す。

  2. 2

    <トマトソース>の材料、玉ネギを蒸し汁ごと、シメジを加え、煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をし、5分煮る。

  3. 3

    お湯を沸かした鍋に塩16gを入れ、ペンネを袋の表示の時間通りにゆでる。ゆで上がる1分前にカリフラワーを加えてザルに上げ、水気をきる。

  4. 4

    (2)のフライパンに(3)を入れ、鶏もも肉を戻し入れて火を強める。煮詰まってきたら火を止めて塩で味を調える。

  5. 5

    器に盛り、ドライパセリ、お好みで粉チーズを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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