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ミンチカレー

合いびき肉とみじん切りにした野菜を煮込んだカレー。赤ワインを入れて味に深みをもたせて。

30分
915Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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コメント3件
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材料（ 2 人分）

合いびき肉

200～250g

ジャガイモ

1個

玉ネギ

1個

ニンジン

1/4本

ピーマン

2個

ニンニク

1片

ショウガ

1/2片

<スープ>

ローリエ

1枚

固形スープの素

1個

水煮トマト

(缶)200g

赤ワイン

50ml

水

300～350ml

カレールウ

5皿分

カレー粉

小さじ1.5～2

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

バター

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

薬味

適量

ジャンル：: 洋食 / カレー
種別：: 主食
公開日：: 2012/06/18
更新日：: 2015/03/30

下準備

ジャガイモは皮をむき、小さめのひとくち大に切り、水に放つ。
玉ネギは粗めのみじん切りにする。
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、みじん切りにする。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
カレールウはザク切りにする。

作り方

1
鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたらバター、玉ネギ、ニンジンを炒め合わせる。
2
全体にしんなりしたら、水きりしたジャガイモ、ピーマンを加えて炒め合わせる。さらに合いびき肉を加えて炒め、色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせ、塩コショウをする。
3
＜スープ＞の材料を加えて強火にし、煮たったら軽くクツクツ煮たつ火加減で12～13分煮る。
4
カレールウを加えて弱火で溶かし、さらに10～15分時々混ぜながら弱火で煮込む。器にご飯を盛ってカレーをかけ、薬味を添える。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年11月8日(水) sakusakuさん

挽き肉と野菜の旨味がたっぷりのカレーです。トマトと赤ワインでコクが出でおいしくいただけました。

イイネ！
3
2017年9月14日(木) めろりんさん

ミンチのカレーは初めて作りましたが、美味しい！
煮込みすぎてジャガイモとか溶けてしまいましたが汗
赤ワインなどを入れることで、本当に深みが出ました！
ちょっと手間はかかりますが、また作ります！

イイネ！
2
2017年8月22日(火) あんこたっぷりさん

ひき肉の旨味たっぷりの、美味しいカレーでした。作り方も、カレールウを使うからキーマカレーより簡単。トマトも加わるから野菜たっぷり。今回はかぼちゃを沢山頂いたので、ごろごろ入れてみましたよ(^^)

イイネ！
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