安い豚コマが美味しい串カツに変身しました♪すごいアイデアですね！お肉が小さすぎてまとめるのが大変だったのですが、爪楊枝を使うと綺麗に出来ました。
イイネ！
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- 豚こまde揚げない串カツのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
豚肉(こま切れ)200g
塩少々
コショウ少々
スライスチーズ2枚
大葉4枚
里芋2個
シイタケ(生)1個
シシトウ2本
白ネギ8cm
小麦粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
サラダ油大さじ4
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚肉は全体に塩、コショウをふり、8等分に分けておく。スライスチーズは1枚を4等分に、大葉は軸を除き、縦半分に切る。
-
里芋は皮をむき、分量外の塩少々を加えた水に入れて弱火～中火で茹でる。竹串を刺して少しかたいくらいまで火が通ったらひきあげて、さっと洗う。
-
シイタケは半分に切る。シシトウは腹に1箇所切り込みを入れる。白ネギは長さを半分に切る。野菜類に分量外の塩、コショウ少々を全体に振る。
作り方
-
1豚肉をまな板に広げ、その上に大葉、スライスチーズをのせロール状に巻く。残りの肉も同様に巻いて、8個つくる。
豚肉で巻いたときに隙間があるとチーズが出てくるので、チーズが豚肉からはみださないように巻いて下さい。
-
2豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、俵型に形を整える。里芋、シイタケ、シシトウ、白ネギにも衣をつけ、少し休ませる。
パン粉をつけてすぐに焼くと衣がとれやすいので、少し置いたほうがきれいに仕上がります。
-
3サラダ油を熱したフライパンに入れ、転がしながら揚げ焼きにする。こんがりキツネ色になるくらいまで、5分ほど火を通す。
-
4火が通ったら好きな組み合わせで竹串に刺し、皿に盛り付ける。
このレシピのポイント・コツ
|
・具は他にもカボチャやブロッコリー、魚介類など、なんでもOK!いろいろなものをフライにすると選ぶ楽しみが増えます。
|
みんなのおいしい！コメント
-
-
さつまいもとブロッコリーを合わせました。ブロッコリーは、茹でるのとまた違った濃厚な味わいで好評でした！豚コマは厚さや大きさがすごくバラバラだったので巻くのに苦労しましたが、柔らかく美味しかったです。
イイネ！2
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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