卵がふわとろ！簡単卵とたっぷりキノコのスープ by野口 ゆかさん
もう迷わない！卵ふわふわスープの作り方を紹介します。旬のキノコをたっぷり使うので、食欲をそそります。
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下準備
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シイタケは軸を落として食べやすい大きさに切る。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の水と鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、沸騰したらシイタケ、シメジ、エノキを加える。
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2
酒としょうゆを加えて、塩コショウで味を調える。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。
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3
溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、器に注ぐ。
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家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。
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