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太鼓判 10+ おいしい！

ネギ焼きそば

材料  （ 4 人分 ）

ちくわ

小2～3本

白ネギ

1/2本
  

ラー油

小1
  

豆板醤

小1/2
  

白ゴマ

小1

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2005/01/13
更新日：
2015/02/16

下準備

  • ネギ焼きそばの下準備1

    ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • 細ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いして水気を切り、4cmの長さに切る。

  • 白ネギは4cmの長さの白髪ネギにしてもみ洗いし、水気を絞る。

    白髪ネギの作り方 4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開き縦に細切りにして水に放ち軽くもみ洗いし、水気を絞る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、縦薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、細いせん切りにする。

作り方

  1. ネギ焼きそばの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れ強火にかける。香りが立ってきたらちくわ、細ネギを加え、軽く炒め顆粒チキンスープの素、塩コショウをする。

  2. ネギ焼きそばの作り方7
    2

    中華麺を加えて炒め合わせ、オイスターソースを全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。

  3. ネギ焼きそばの作り方8
    3

    白髪ネギにラー油、豆板醤、白ゴマを混ぜ合わせて、2のネギ焼きそばにのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで作り置き甘酢を掛ければ、サッパリネギ焼きそばになります。辛いのが苦手な方は、ラー油、豆板醤をゴマ油、塩に替えてください。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ネギ焼きそば

      辛みをまとった白髪ねぎがアクセントになりますね。ネギ焼きそばを演出しているように思いました。おいしかったです。

    • ネギ焼きそば

      冷蔵庫にある野菜も入れてみました。気軽にすぐでき、小さな幼児から大人まで食べやすい味で重宝しそうなレシピです。

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