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定番の串カツ

串カツといえば豚肉と玉ネギがやっぱり定番ですね！

献立
調理時間
カロリー
710 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(トンカツ用)2枚
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1～1.5
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1.5～2カップ

キャベツ

(せん切り)4～5枚分

<お好みのソース>

  

ケチャップ

適量
  

練りからし

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜

下準備

  • 定番の串カツの下準備1

    豚肉は1枚を6等分に切る。玉ネギは根元をつけたまま、6つのくし切りにして横半分に切る。プチトマトは水洗いしてヘタを取る。

  • キュウリは縦じまに所々皮をむき、斜め薄切りにする。揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 定番の串カツの作り方3
    1

    竹串に豚肉、玉ネギ、豚肉、玉ネギと刺して塩コショウを振る。＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

  2. 定番の串カツの作り方4
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、おいしそうな揚げ色がついたら油から引き上げる。器にキャベツとプチトマト、キュウリと共に盛り合わせ、＜お好みのソース＞で頂きます。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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photographs/naomi ota｜cooking/chisato tomimoto

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