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たたきキュウリの酢じょうゆ

キュウリとキクラゲの食感がおいしい付け合わせです。

材料  （ 2 人分 ）

キュウリ

1～1.5本
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ2
  

ショウガ

1/2片
  

赤唐辛子

(輪切り)少々

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2017/05/08
更新日：
2017/04/27

下準備

  • たたきキュウリの酢じょうゆの下準備1

    キュウリはすりこぎ等でたたき、食べやすい大きさに割る。種が多い場合はスプーン等で種を取る。塩をからめ、水気がでてきたら水気を拭き取る。

    ビニール袋かラップで挟むと洗い物も少なくなっていいですね。

  • たたきキュウリの酢じょうゆの下準備2

    キクラゲは水で柔らかく戻し、水気をきる。かたい石づき部分を切り落とし、細切りにする。＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいて細切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。

    キクラゲを戻す時間は、調理時間に含みません。

作り方

  1. たたきキュウリの酢じょうゆの作り方3
    1

    ＜合わせダレ＞に、キュウリ、キクラゲを加えて和え、器に盛る。

    時間をおいた方が、味がしみておいしいです！市販のキムチの素やポン酢等に漬けても美味しくいただけます！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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