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太鼓判 10+ おいしい！

肉団子のゴボウ衣揚げ

食べごたえのある一品。お弁当にも良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1～1.5本

<肉団子>

  

豚ひき肉

400g
  

白ネギ

1/2本
  

卵

1個
  

酒

大さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ2
  

片栗粉

大さじ3

サラダ菜

4～6枚

揚げ油

適量

<ソース>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/03/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 肉団子のゴボウ衣揚げの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細いささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • ＜肉団子＞の白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 肉団子のゴボウ衣揚げの作り方4
    1

    手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を16等分して俵型に形を整え、ゴボウを全体につける。

  2. 肉団子のゴボウ衣揚げの作り方5
    2

    170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる(約3～4分で揚がります)。サラダ菜をしいた器に盛り、＜ソース＞を添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 肉団子のゴボウ衣揚げ

    表面にゴボウがなかなかくっつかず、途中から混ぜ込んで揚げました。ゴボウの歯ごたえの良さがアクセントのなっておいしくいただけました。

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