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ナスのイタリアンマリネ

ハーブの香りと風味豊かなマリネ。

かんたん
調理時間
+漬ける時間
カロリー
493 Kcal
レシピ制作: 
池田 絵美
材料  ( 2 人分

ナス

4本

オリーブ油

大さじ7~8

ローズマリー

(ドライ)少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
イタリア料理  /  マリネ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2018/08/15
更新日:
2018/07/28

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを落とし、縦4等分に切る。ズッキーニは両端を切り落とし、ナスの長さに合わせて長さ7~8cmに切り、さらに縦4等分に切る。ニンニクは押しつぶし、赤唐辛子はヘタと種を除く。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、中火にかける。ニンニクが軽く色づいたら、赤唐辛子を加えサッと油に通し、ニンニクと共に油から取り出す。

  3. 3

    ズッキーニを加えて炒め、油が回ったらナスを加える。塩は少し多めに、コショウは少量を振り、5~6分炒める。

  4. 4

    赤ワインビネガーを加えて火を弱め、(2)で取り出したニンニク、赤唐辛子を加えて火を止める。ローズマリーを加え、冷まして味をなじませ、器に盛る。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

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調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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