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太鼓判 10+ おいしい！

ナスのマリネ

ナスと相性のよいトマトを組み合わせて。マリネ液にオレガノを入れると味がワンランクアップ♪

材料  （ 2 人分 ）

ナス

(中)2本

トマト

(中)1/2個

<マリネ液>

  

きび砂糖

小さじ1
  

酢

大さじ2
  

オリーブ油

大さじ1.5
  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

オレガノ

(ドライ)小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

塩

小さじ1/2

イタリアンパセリ

(あれば)適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2018/08/15
更新日：
2018/08/08

下準備

  • ナスのマリネの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにして熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。トマトは1cm角に切る。

作り方

  1. ナスのマリネの作り方2
    1

    ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、ナスとトマトを加える。全体的に混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  2. ナスのマリネの作り方3
    2

    食べる直前に器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・オレガノ以外にも、バジルやタイム、パセリなどでも香り良くいただけます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara

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