子供も食べるのでナスも細かく刻みました。子供はトマトが苦手だけどツナの味が好きなので、この味付けだと全部食べてくれました。もちろん大人にも好評なランチになりました。
簡単絶品!ツナとナスのトマトソースパスタ
家に常備することも多いツナ缶やトマト缶を使ったパスタです。ツナのうまみがトマトソースとよく合います!
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作り方
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1
<トマトソース>を作る。深めのフライパンに、オリーブ油を中火で熱して玉ネギとニンニク、塩を加えて炒める。
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2
しんなりしたら水煮トマト、ツナ、ローリエ、コショウを加えて、フツフツとした状態で10分程度煮る。
水煮トマトがホールトマトの場合は、手でつぶしながら加えてください。
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3
フライパンにオリーブ油を多めに入れて、中火で熱してナスを加える。柔らかくなるまで両面を焼く。(2)に加えて、サッと煮る。
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4
たっぷりの熱湯に塩を加えて袋の表示時間よりも1分短くスパゲティーをゆでてザルに上げる。(3)に加えて混ぜ合わせる。
パスタのゆで汁は捨てずにとっておき、ソースの汁気がなくなったら加えてのばして下さい。
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5
器に盛ってイタリアンパセリを飾り、お好みで粉チーズを振る。
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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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