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白キクラゲのデザート

材料  （ 4 人分 ）

クコの実

大さじ2

豆乳

(成分無調整)500ml

にがり

5～7ml

<ジンジャーシロップ>

    

ショウガ

4片
    

レモン汁

1個
    

砂糖

1/2カップ
    

ハチミツ

大さじ6
    

水

200ml

ジャンル：
中華菓子 / 中華菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2006/05/08
更新日：
2013/07/23

下準備

  • 白キクラゲのデザートの下準備1

    白キクラゲは水又はぬるま湯で柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  • クコの実はサッと熱湯で洗い、ザルに上げる。

  • ＜ジンジャーシロップ＞のショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って薄い輪切りにする。

作り方

  1. 白キクラゲのデザートの作り方4
    1

    ＜ジンジャーシロップ＞を作る。鍋に＜ジンジャーシロップ＞の材料を入れ強火にかけ、煮立ったら中火にし、1～2分煮てショウガを取り出す。クコの実、白キクラゲを加える。

  2. 白キクラゲのデザートの作り方5
    2

    耐熱ボウルに豆乳を入れラップをして電子レンジで4分加熱する。

  3. 白キクラゲのデザートの作り方6
    3

    にがりを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、ラップを掛けて1分位加熱する。少し置くと固まります。(2～3分)

  4. 白キクラゲのデザートの作り方7
    4

    器に3の豆腐花をすくい入れ、＜ジンジャーシロップ＞を注ぎ入れる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・豆腐花、ジンジャーシロップをそれぞれ冷やして食べるのもOKです。
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