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- キクラゲの中華スープのレシピ・作り方
下準備
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白キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。
黒いキクラゲの場合はかたい部分を取り除き、細切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を強火で熱し、煮たったらシメジ、モヤシを加え、再び煮たったら1～2分煮る。
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2白キクラゲを加え、ひと煮たちさせて火を止め、刻みネギを加える。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
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