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太鼓判 10+ おいしい！

キクラゲの中華スープ

キクラゲの食感がおいしいスープ！

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/4パック

モヤシ

1/4袋

ネギ

(刻み)大さじ2

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

水

400ml

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • キクラゲの中華スープの下準備1

    白キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。

    黒いキクラゲの場合はかたい部分を取り除き、細切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

作り方

  1. キクラゲの中華スープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を強火で熱し、煮たったらシメジ、モヤシを加え、再び煮たったら1～2分煮る。

  2. キクラゲの中華スープの作り方5
    2

    白キクラゲを加え、ひと煮たちさせて火を止め、刻みネギを加える。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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