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- 白キクラゲのデザートのレシピ・作り方
下準備
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白キクラゲは水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
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アロエはザルに上げて汁気をきる。
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クコの実はサッと熱湯で洗い、ザルに上げる。
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キウイは皮をむいて食べやすい大きさの半月、またはイチョウ切りにする。
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バナナは幅1cmに切ってレモン汁をからめる。
作り方
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1＜シロップ＞を作る。鍋に＜シロップ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って弱火にし、1〜2分煮る。白キクラゲ、クコの実を加えて火を止め、鍋底を氷水に当てて冷やす。
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2＜シロップ＞が冷たくなったら、アロエ、キウイ、バナナはレモン汁ごと加える。お好みでホワイトキュラソーを加えてサッと全体に混ぜ、器に注ぎ分ける。
このレシピのポイント・コツ
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・ホワイトキュラソーはリキュールですのでお子様やアルコールが苦手な方は入れないで下さいね。バニラエッセンスやアーモンドオイルを1〜2振りして風味を付けてもおいしいですよ。＜シロップ＞の代わりに、アロエ缶のシロップを使ってもいいですね。
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