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太鼓判 10+ おいしい！
きじ焼き丼
22回
おいしい
材料 （
4
人分
）
ご飯茶碗4杯分
鶏もも肉小4枚
<下味>
酒大さじ1
塩コショウ少々
シシトウ12本
シイタケ4枚
<合わせダレ>
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ4
サラダ油大さじ2
海苔2枚
白ゴマ小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞をからめる。
-
焼きのりはサッとガス火であぶり、細かくちぎっておく。
-
シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
-
生シイタケは石づきを落とし、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、3～4つに切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、シシトウ、シイタケを炒め、塩、コショウして取り出す。
-
2フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、焼き色がつけばひっくり返し中火にし、焼き色がつけば火を少し弱め、蓋をして7～8分蒸し焼きにして中まで火を通す。
-
3余分な脂を捨て、中火にし、＜合わせダレ＞を加え、何回か返してタレをからめながら少しトロミがつくまで煮詰める。
-
4器にご飯を入れてのりを散らし、3を食べやすい大きさに切ってのせ、野菜を盛り合わせる。残った3のタレをかけ、白ゴマを振り掛ける。
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