きじ焼き丼

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉の皮側をフォークで刺し、半分に切る。＜合わせダレ＞を混ぜ合わせ、鶏もも肉を時々返しながら10分漬け込む。ミツバは根元を切り落として水洗いし、水気をきって2cmの長さに刻む。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気を軽くふき取った鶏肉を両面を色よく焼く。蓋をして火を弱めて5～6分焼き、中まで火を通す。

3. 
   3

   ＜合わせダレ＞をフライパンに戻し、強火で少しトロミがつく位まで煮詰め、鶏肉にからめる。

4. 
   4

   丼にご飯をよそい、刻みのり、ミツバを散らし、食べやすい大きさに切った3を盛り付ける。全体にタレをかけ、白ゴマを振り掛ける。

   ＜合わせダレ＞に豆板醤を加えてもピリ辛くて美味しい。