鶏肉のトマト煮

作り方

1. 
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   深めのフライパンにオリーブ油とバター20gを中火で熱し、鶏肉に薄く小麦粉をまぶして入れ、こんがりと焼き色をつける。

2. 
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   煮込み鍋にバター20gとニンニクを入れ、中火で炒め、香りがたてば玉ネギを加え、薄いきつね色になるまで炒め、ベーコン、マッシュルーム、エノキを加え、更に炒めあわせる。

3. 
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   ＜煮込み調味料＞を加え、煮立てば鶏肉を加え、再び煮立てば弱火にし、蓋をして25～30分煮る。最後にブランデーを振り入れ、塩コショウで味を整える。

   水煮トマト缶がホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。

4. 4

   器に盛り分け、サヤインゲンを散らす。