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ポテトポタージュ
3回
おいしい
下準備
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ジャガイモは皮をむき、小さめの乱切りにし、水に放つ。
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玉ネギは横に薄切りにする。
作り方
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1
鍋にジャガイモ、玉ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればO.K.です。）豆腐を手で崩しながら加え、中火にして煮立てば火を止める。
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2
ミキサーに1を加えてかけ、細かめの網を通し、鍋に入れ牛乳を加える。火にかけて塩コショウで味を整え、煮立つ直前に火を止める。
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3
器によそい、クラッカーを砕いてのせ、ドライパセリを振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・多めに作って翌日の朝食に食べても、いいですねえ。 |
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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