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ポテトポタージュ
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

豆腐

1/2丁

牛乳

200g

水

400ml

塩

小1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  ポタージュ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
主食
公開日：
2001/12/17
更新日：
2014/05/08

下準備

  • ポテトポタージュの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、小さめの乱切りにし、水に放つ。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

作り方

  1. ポテトポタージュの作り方3
    1

    鍋にジャガイモ、玉ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればO.K.です。）豆腐を手で崩しながら加え、中火にして煮立てば火を止める。

  2. ポテトポタージュの作り方4
    2

    ミキサーに1を加えてかけ、細かめの網を通し、鍋に入れ牛乳を加える。火にかけて塩コショウで味を整え、煮立つ直前に火を止める。

  3. 3

    器によそい、クラッカーを砕いてのせ、ドライパセリを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・多めに作って翌日の朝食に食べても、いいですねえ。
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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