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太鼓判 10+ おいしい！

豚ソテーバルサミコ風味

豚肉をバルサミコ酢としょうゆのタレでさっぱりいただきます。ビタミンたっぷりの豚肉をたくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう!

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150～180g

<下味>

  

白ワイン

大さじ1
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/08/08
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. 豚ソテーバルサミコ風味の作り方1
    1

    豚肉は幅4cmに切り、＜下味＞をもみこむ。グリーンアスパラは根元の部分を少々切り落とし、皮の固い部分をピーラー等でむき、4等分に切る。

  2. 豚ソテーバルサミコ風味の作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら器に盛る。

  3. 豚ソテーバルサミコ風味の作り方3
    3

    2のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆを入れて煮立て、少しトロミがついてきたら火から外して全体にかけ、くし切りにしたレモンを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipes/miyuki yasuda｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚ソテーバルサミコ風味

      玉ねぎも一緒にソテーし、焼き色をつけるために肉に薄く小麦粉をはたきました。バルサミコと醤油の風味が効いておいしくいただけました。

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