京のおばんざい アナゴご飯

作り方

1. 
   1

   お米、麦は合わせて水洗いし、ザルに上げる。炊飯器に洗ったお米を入れ、アナゴ蒲焼きのタレ、酒を入れて、さらに普通に炊く水量線までだし汁を加えてスイッチを入れる

2. 
   2

   アナゴ蒲焼きは、頭を切り落とし細切りにする。ミツバは水洗いして根元を切り落とし、みじん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

3. 
   3

   炊き上がったら、アナゴ蒲焼きを炊き上がったご飯にのせ、炊飯器の蓋の水滴を拭き取り、蓋をして10～15分蒸らす。

4. 
   4

   みミツバを加えて全体にサックリ混ぜる。お茶碗によそって刻みのりをのせる。お好みで粉山椒をかける。