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京のおばんざい　栗ご飯

栗の甘みがほっくりおいしい！もち米を加えてちょっとおこわ風に。

材料  （ 2 人分 ）

栗

340g

お米

1合

もち米

1/2合

酒

大さじ1

水

約200ml

塩

少々

ゴマ塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/11/27
更新日：
2012/11/25

下準備

  • 京のおばんざい　栗ご飯の下準備1

    栗は鍋に入れ、かぶるくらいの分量外の水を加えて強火にかけ、煮たってきたらそのまま1分ゆでて水に取り、鬼皮、渋皮をむく。

  • お米はもち米と合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

作り方

  1. 京のおばんざい　栗ご飯の作り方3
    1

    炊飯器に洗ったお米と酒を入れ、水を1.5合線まで加える。栗と塩を加え、スイッチを入れる。炊き上がったら10～15分蒸らして全体に軽く混ぜ、余分な水分を飛ばす。

  2. 京のおばんざい　栗ご飯の作り方4
    2

    器に栗ご飯をよそい、ゴマ塩を振る。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 京のおばんざい　栗ご飯

      いつも茹でずに鬼皮を剥いてたんですが、こうやって少し茹でると剥きやすさが格段に良くなりました！旬の栗をシンプルに味わえてとっても美味しかったです。

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