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シイタケとタケノコのピリ辛春巻き

ひとくち噛めばピリ辛に味付けした具がトロっとあふれて、アツアツカリッとおいしい1品です。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)6個

玉ネギ

1/4個

ニラ

2本

水

100ml

しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

適量

揚げ油

適量

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ1

<小麦粉のり>

  

小麦粉

小さじ1
  

水

小さじ1

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/06/13
更新日：
2016/06/08

下準備

  • シイタケとタケノコのピリ辛春巻きの下準備1

    シイタケは石づきを取り十字に4等分にする。水煮タケノコは長さ3cmの細切りにする。玉ネギとショウガはみじん切りに、ニラは長さ2cmに切る。

作り方

  1. シイタケとタケノコのピリ辛春巻きの作り方2
    1

    熱したフライパンにゴマ油をひき、玉ネギと水煮タケノコを炒める。

  2. シイタケとタケノコのピリ辛春巻きの作り方3
    2

    豚ひき肉、ショウガを加え、肉の色が変わったらシイタケを加えてさらに炒め、＜調味料＞の材料を加える。

  3. シイタケとタケノコのピリ辛春巻きの作り方4
    3

    水と顆粒中華スープの素、しょうゆを入れて軽く煮、ニラを入れる。火を止めて＜水溶き片栗＞の材料を合わせて混ぜる。再び中火にかけて軽く煮、粗熱を取る。

  4. シイタケとタケノコのピリ辛春巻きの作り方5
    4

    (3)を春巻きの枚数に合わせて分け、春巻きの皮で巻き、巻き終わりを＜小麦粉のり＞の材料を混ぜてつけ、しっかりと留める。揚げ油で揚げて十分に油をきり、皿に盛る。

    中身は火が通っているので、少ない油で揚げ焼きでもOKです。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • シイタケとタケノコのピリ辛春巻き

    キクラゲも追加してキノコいっぱいで作りました。パリパリの皮とアツアツの具がおいしい揚げたてがベストですね。

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