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太鼓判 10+ おいしい！

イカのジンジャー照り焼き

すりおろしたショウガがたっぷり入った合わせダレにからめた、コクのある一品。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

2～3ハイ

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2.5
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

サラダ油

小さじ2

大葉

10枚

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/07/14
更新日：
2014/07/08

下準備

  • イカのジンジャー照り焼きの下準備1

    イカは足を持って胴から引き抜き、目の際でワタを切り落とす。くちばしを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取り、足の長さを切り揃えて2本ずつに切り分ける。胴は軟骨を抜き取り、1～1.5cm幅の輪切りにする。

  • ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。さらに横細切りにし、水に放って水気を絞る。

作り方

  1. イカのジンジャー照り焼きの作り方4
    1

    フライパンに、サラダ油、バターを入れて強火にかけ、バターが溶け出したらイカを加えて炒める。

  2. イカのジンジャー照り焼きの作り方5
    2

    イカが炒められたら＜合わせダレ＞を加え、からめるように炒める。少しトロミがついてきたら器に盛り分け、大葉を散らす。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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