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イカのジンジャー照り焼き
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 235 Kcal
すりおろしたショウガがたっぷり入った合わせダレにからめた、コクのある一品。
下準備
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イカは足を持って胴から引き抜き、目の際でワタを切り落とす。くちばしを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取り、足の長さを切り揃えて2本ずつに切り分ける。胴は軟骨を抜き取り、1～1.5cm幅の輪切りにする。
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＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。さらに横細切りにし、水に放って水気を絞る。
作り方
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1フライパンに、サラダ油、バターを入れて強火にかけ、バターが溶け出したらイカを加えて炒める。
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2イカが炒められたら＜合わせダレ＞を加え、からめるように炒める。少しトロミがついてきたら器に盛り分け、大葉を散らす。
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