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太鼓判 10+ おいしい！

牛肉入りゴボウの食物繊維たっぷりきんぴら

牛肉の旨味がしっかり入ったきんぴら。ゴボウが苦手な子供にもおすすめです。ご飯が進みます。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)80g

ゴボウ

1/2～1本

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

白ゴマ

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/14
更新日：
2014/07/08

下準備

  • 牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。

  • 牛肉入りゴボウの食物繊維たっぷりきんぴらの下準備2

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 牛肉入りゴボウの食物繊維たっぷりきんぴらの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、水きりしたゴボウ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. 牛肉入りゴボウの食物繊維たっぷりきんぴらの作り方7
    2

    全体にしんなりしたらピーマンを炒め合わせ、＜調味料＞を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。器に盛る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牛肉入りゴボウの食物繊維たっぷりきんぴら

      きんぴらゴボウより、ボリュームがあって、メインのおかずになりますね!ザク切りのキャベツと一緒に食べたら、凄く合って美味しかったです。

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