豆腐ステーキの和風サンド

作り方

1. 
   1

   豆腐ステーキサンドを作る。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして厚みが2/3位になるまで水きりし、厚みを4等分に切り、＜つけダレ＞に漬けて10分置く。＜ゴママヨ＞を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、縦4等分に切ったナスを両面焼き色がつくまで焼く。サラダ油を足し、木綿豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。大葉、レタスは水洗いし水気を拭き取る。レタスはパンに合わせて手でちぎる。

3. 
   3

   パンは2枚1組みにして片面にバターを塗り、＜ゴママヨ＞を塗り、レタス、キュウリ、トマト、大葉、豆腐、ナス、大葉と重ねサンドする。

4. 
   4

   薄切り卵とかつおマヨのサンドを作る。卵は酒、砂糖、塩、しょうゆを混ぜ合わせ、薄くサラダ油を引いて薄焼き卵を焼き、パンの大きさに合わせて切る。＜かつおマヨ＞を混ぜ合わせる。

5. 
   5

   バターを塗ったパンに＜かつおマヨ＞を塗り、キュウリ、薄焼き卵、キュウリと重ねサンドする。

6. 
   6

   のり明太子サンドを作る。明太子は切り込みを入れ、中身をしごきだしレモン汁、マヨネーズと混ぜ合わせる。バターを塗ったパンに、のり、スライスチーズ、明太子、スライスチーズ、海苔と重ねサンドする。それぞれのサンドイッチは冷蔵庫で15分程なじませ、食べやすい大きさに切る。