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素麺入りお吸い物

ショウガのせん切りがやさしくサッパリとした味。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

1/2束

シイタケ

(生)1～2個

ショウガ

(せん切り)1/4片分

ミツバ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/06/03
更新日：
2013/05/29

下準備

  • 素麺は半分に折る。

  • 素麺入りお吸い物の下準備2

    シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. 素麺入りお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加え、中火にかける。煮たったら素麺をそのまま加え、再び煮たったらシイタケ、ショウガを加える。

  2. 素麺入りお吸い物の作り方4
    2

    シイタケが煮えたら火を止め、刻みミツバを加えて器に注ぐ。

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