ホウレン草のシフォンケーキ

作り方

1. 
   1

   大きめのボウルに卵黄と砂糖45gを入れて、白くもったりしてくるまですり混ぜ、ペースト状にしたホウレン草、サラダ油を順に加えてしっかり混ぜ、合わせて振るった粉類も加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜メレンゲ＞を作る。ボウルに卵白を入れて泡立て、少しふんわりしてきたら砂糖115gを2～3回に分けて加え、泡立て器で持ち上がるくらいまでしっかり泡立てる。

3. 
   3

   (1)に(2)の＜メレンゲ＞の一部を加えてなじませ、残りのメレンゲも加えてふんわりと混ぜ合わせる。

4. 
   4

   型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼き、竹串を刺してみて何もついてこなければオーブンから出して逆さまにして冷ます。冷めたら周りにナイフを入れ、中央部分は竹串を入れて型の側面を取り外し、底の部分にもナイフを入れてはずしたら適当な大きさに切り分けて器に盛る。