抹茶のシフォンケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。卵黄をほぐしグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。

2. 
   2

   1にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。しっかり混ざったら、水を加えながら混ぜ合わせる。

3. 
   3

   2に振るっておいた粉類を振るい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   ＜メレンゲ＞を作る。ボウルに卵白を入れよくほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

5. 
   5

   3に3分の1量の＜メレンゲ＞を加えて泡立て器で、ぐるぐる混ぜる。

6. 
   6

   残りの＜メレンゲ＞を加えてすくい混ぜ、しっかり混ざったら型に流し入れる。筒の部分を押さえながら台に叩きつけ、余分な空気を抜く。175℃のオーブンで50～60分焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

7. 
   7

   オーブンから出してすぐに型を逆さにして缶詰などの上にのせ、完全に冷ます。

8. 
   8

   パレットナイフなどを使って型から外す。分量外の粉砂糖を振り掛け、切り分けていただきます。