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脱マンネリ！冷やし茶碗蒸し 電子レンジで簡単調理 by増田 知子さん
73回 おいしい

手軽でおいしい茶碗蒸し。冷製にしていつもと違う味わいにアレンジしませんか。だし汁を取らなくてもツナ缶の旨みで仕上げます。

特集
調理時間
＋冷やす時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

<調味料>

  

水

300ml
  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

小さじ1

ツナ

(缶)小1缶

オクラ

3～4本
  

塩

少々

イクラ

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
茶碗蒸し
ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2016/08/15
更新日：
2022/04/22

下準備

  • ツナは油をきる。

  • 脱マンネリ！冷やし茶碗蒸し 電子レンジで簡単調理 by増田 知子さんの下準備2

    オクラは塩をかけて、手のひらで転がし(板ずり)、水洗いする。ガクを切り落として幅1cmの小口切りにする。

作り方

  1. 脱マンネリ！冷やし茶碗蒸し 電子レンジで簡単調理 by増田 知子さんの作り方3
    1

    卵は白身のコシを切りながら溶きほぐし、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 脱マンネリ！冷やし茶碗蒸し 電子レンジで簡単調理 by増田 知子さんの作り方4
    2

    耐熱の器にツナとオクラを入れ、(1)を網を通して注ぎ入れラップをかける。

    ここでは1つの器に入れて作り、取り分けるスタイルにしました。

  3. 脱マンネリ！冷やし茶碗蒸し 電子レンジで簡単調理 by増田 知子さんの作り方5
    3

    電子レンジ600Wで3分加熱したら、200Wに下げて4～5分加熱し(全体にプルンとかたまったらOK)、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、仕上げにイクラを散らす。

    150Wの場合は5～7分加熱して下さい。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600W、200Wを使用しています。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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