麻婆焼きそば

作り方

1. 
   1

   フライパンを強火にかけてゴマ油大さじ1を加え、中華麺をほぐしながら入れる。焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返して同様に焼き色がついたらいったん取り出す。

2. 
   2

   フライパンに残りのゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて火にかけ、香りがたってきたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

3. 
   3

   豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞の材料を加え、2～3分煮る。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。

4. 
   4

   (1)の中華麺を戻し入れ、よくからめる。器に盛り、揚げナスをのせる。