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ブリの黒酢炒め

ブリを棒状に切って、サッパリとした黒酢で炒めた簡単レシピ。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

豆板醤

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ2
  

酒

小さじ1
  

黒酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/11/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリの黒酢炒めの下準備1

    ブリは1.5cm角の棒状に切り、塩コショウを振って片栗粉をまぶす。

  • ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げておく。

  • 白ネギは幅5mmの斜め切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブリの黒酢炒めの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ブリを全体に焼き色がつくまで炒め、白ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りがたつまで炒める。

  2. ブリの黒酢炒めの作り方6
    2

    ブロッコリーを加えて軽く炒め、＜調味料＞を加えてトロミがついたら器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiho nishimura｜cooking/mami daikoku

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