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献立
- 調理時間
- カロリー
- 192 Kcal
下準備
-
カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。
-
水煮タケノコは薄切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、横半分に切る。
-
ショウガは薄い輪切りにする。
作り方
-
1鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。
-
2落とし蓋をして、煮たったら火を少し弱め10分煮、水煮タケノコ、サヤインゲンを加えさらに3～4分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
-
3再び中火にかけ、温める程度に火を入れて器に盛り合わせ、残った煮汁にすり白ゴマを加えてカレイにかける。
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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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