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太鼓判 10+ おいしい!

豚とり丼

豚肉と鶏肉、香ばしく焼いた2種類の肉を入れた甘辛い丼。

材料  ( 2 人分

豚ロース肉

(トンカツ用)1枚
  

小さじ1/2
  

コショウ

適量

<甘辛タレ>

  

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

小さじ1~1.5

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

白ゴマ

小さじ1

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2018/01/11
更新日:
2017/12/31

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。豚ロース肉と鶏もも肉に塩、コショウで下味をつける。白ネギは長さ3cmに切る。

    豚ロース肉は100g、鶏もも肉は200gを目安にしています。

  2. 2

    魚焼きグリルに(1)を並べ、中火で約10分焼く。白ネギは焼き色がついたら途中で取り出す(約5分)。

  3. 3

    耐熱容器に<甘辛タレ>の材料を入れて混ぜ、電子レンジに30秒かける。<水溶き片栗>の材料を加え、再び20秒かける。端が少しかたまったらすぐに混ぜ、再び20秒かけて混ぜる。

    線がかける程度までトロミをつけます。一度に電子レンジにかけるとダマになるので、こまめに取り出し混ぜましょう。

  4. 4

    (2)の豚ロース肉と鶏もも肉は、ひとくち大に切る。白ネギとともに(3)とからめる。

  5. 5

    丼にご飯を盛り、ちぎった焼きのりを散らす。(4)をのせ、白ゴマを振る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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