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ホタテとアスパラのこってりバターソテー

バターで炒めた玉ネギとグリーンアスパラ、ホタテのシンプルな炒め物です。こってりな味付けでご飯がすすみます。 "

献立
調理時間
カロリー
210 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)7～8個

小麦粉

大さじ1

酒

大さじ1.5

しょうゆ

小さじ2～3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/05/21
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ホタテとアスパラのこってりバターソテーの下準備1

    ホタテは厚みを半分に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

  • グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3等分の斜め切りにする。(ヒント)皮がかたい場合は、ピーラーでむいて下さい。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦(繊維の方向)に薄切りにする。

作り方

  1. ホタテとアスパラのこってりバターソテーの作り方4
    1

    フライパンにバター半量を熱し、強火でホタテを両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  2. ホタテとアスパラのこってりバターソテーの作り方5
    2

    同じフライパンに残りのバターを加え、グリーンアスパラ、玉ネギを炒め、酒を加えて玉ネギがしんなりするまで炒める。

  3. ホタテとアスパラのこってりバターソテーの作り方6
    3

    (1)のホタテを戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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