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パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテー

バターで炒めた玉ネギとグリーンアスパラ、ホタテのシンプルな炒め物です。こってりな味付けでご飯がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)7～8個

小麦粉

大さじ1

酒

大さじ1.5

しょうゆ

小さじ2～3

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/05/21
更新日：
2022/06/01

下準備

  • パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテーの下準備1

    ホタテは厚みを半分に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

  • グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3等分の斜め切りにする。(ヒント)皮がかたい場合は、ピーラーでむいて下さい。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦(繊維の方向)に薄切りにする。

作り方

  1. パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテーの作り方4
    1

    フライパンにバター半量を熱し、強火でホタテを両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  2. パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテーの作り方5
    2

    同じフライパンに残りのバターを加え、グリーンアスパラ、玉ネギを炒め、酒を加えて玉ネギがしんなりするまで炒める。

  3. パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテーの作り方6
    3

    (1)のホタテを戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテー

      ホタテのバター醤油は間違いのない美味しさ！バターをたっぷりと使い、カリッとホタテもソテーするので箸が止まりませんでした。彩で茹でたほうれん草を入れました。

    • パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテー

      大きめのホタテを使ったので混ぜずにメインと付け合わせ風に盛り付けました。簡単でおいしいメニューですね。

    • パパっと炒めて簡単！ホタテとアスパラのこってりバターソテー

      この季節は鍋材で、冷凍のボイルホタテをストックしてあるので、おつまみに悩む時にはこれですね！やはり余り物のしめじも入れてみました。

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