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さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん

そうめんをオリーブオイルを加えた麺つゆでいただきます。さっぱりな中にもオイルのコクがあっておいしいです！

献立
調理時間
カロリー
297 Kcal
レシピ制作: 
崎野 晴子
材料  （ 2 人分 ）

大葉

4枚

素麺つゆ

(2倍濃縮:市販)160ml
  

水

160ml
  

オリーブ油

小さじ1

すり白ゴマ

小さじ1

素麺

200g
  

熱湯

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
そうめん
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2016/05/30
更新日：
2019/07/30

作り方

  1. さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめんの作り方1
    1

    プチトマトはヘタを除いて、縦4等分に切る。大葉は重ねて軸を切り取り、丸めてせん切りにする。

  2. さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめんの作り方2
    2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を入れパッケージの時間通りに茹でる。流水でもみ洗いし、冷水でしめ、水気を切り、器に盛る。

  3. さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめんの作り方3
    3

    ボウルに素麺つゆと水、オリーブ油を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。器に注ぎ、すり白ゴマ、プチトマト、大葉を加える。

このレシピのポイント・コツ

・素麺つゆは2倍濃縮のものを使用しています。お手持ちの製品の濃縮の割合が異なる場合は、仕上がり量180mlで計算してお水で割ってください。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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