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揚げゴボウ

少ない油であげられるのでお弁当にも便利。

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

小さじ1/2
  

水

200ml

揚げ油

大さじ2

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

七味唐辛子

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2016/05/30
更新日：
2016/05/26

下準備

  • 揚げゴボウの下準備1

    ゴボウはよく洗って水気をふき、長さ4cm程度に切り、縦4等分にする。ボウルに酢と水を加え、ゴボウを浸してアク抜きをする。

  • 揚げゴボウの下準備2

    ボウルに＜調味料＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. 揚げゴボウの作り方3
    1

    フライパンに揚げ油を入れ、しっかりと水気をふいたゴボウを加えて揚げ焼きにする。香ばしく揚がったら油をきって＜調味料＞を絡める。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 揚げゴボウ

      揚やきなので、油の処理などのストレスが少なくて、簡単で気楽に作れます。パリパリとしたごぼうに、甘辛のたれが絡んでコクも出て美味しい！野菜の一品が欲しいとき、重宝しそうです。

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