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トマトのオリーブ油がけ

トマトの3種類それぞれ違った甘さを食べ比べするのも楽しいですね。シンプルだからこそオリーブ油の美味しさが引き立ちます。

材料  （ 2 人分 ）

トマト

(大きなもの)1個

プチトマト

(枝付き)1枝

大葉

1枚

岩塩

適量

EVオリーブ油

大さじ1～2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2006/08/14
更新日：
2014/12/02

作り方

  1. トマトのオリーブ油がけの作り方1
    1

    トマトは水洗いして水気を切って冷やす。大きなトマトは縦半分に切ってヘタを三角に切り落とし、縦1～1.5cm幅に切る。ミディートマトはヘタを取って縦4つのくし切りにする。枝付きプチトマトは枝ごと2～4つに分ける。大葉は軸を切り落とし、水洗いして水気を拭き取り縦半分に切る。

  2. トマトのオリーブ油がけの作り方2
    2

    器にカットした大きなトマト、ミディートマト、枝付きプチトマト、大葉を盛る。大葉に適量のマヨネーズを絞り出す。

  3. トマトのオリーブ油がけの作り方3
    3

    岩塩をミルでひきながら全体に掛け、更にEVオリーブ油を全体にまわし掛ける。ここではアンデスの紅塩をミルひきしていますので、岩塩の色がほんのりオレンジ色をしています。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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RECIPE&COOKING&STYLING:KAZUYO NAKAJIMA｜EDIT:ASUKA HASHIMOTO｜PHOTOGRAPH:MAMI DAIKOKU

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