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太鼓判 10+ おいしい！
ナスとサーモンのソテー
13回
おいしい
材料 （
4
人分
）
鮭4切れ
塩コショウ少々
カレー粉小2
小麦粉大1～2
サラダ油適量
ワカメ60g
サヤインゲン4～6本
塩少々
プチトマト8個
<さっぱりソース>
バルサミコ酢大2
しょうゆ大3
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
賀茂ナス又は米ナスはガクを切り落とし、皮を縦縞にむき、4～8等分に切り、塩水に放つ。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に放って粗熱が取れれば、縦半分に切る。
-
プチトマトは水洗いして縦2～4つに切る。
-
サーモンはカレー粉を全体に振り、更に小麦粉を全体に振り掛ける。
-
塩ワカメは水洗いして塩を洗い落とし、食べやすい長さに切り、水に10分程放って塩分を抜き、水気を絞る。
-
＜さっぱりソース＞は耐熱容器に入れ電子レンジで4～5分加熱し少し煮詰めた状態にする。
作り方
-
1
ナスの水気を拭き取って塩コショウを両面に振り、薄く小麦粉をからめ、フライパンにサラダ油大4を中火で熱し、ナスの両面にキツネ色の焼き色がつくまで焼き、油をきる。
-
2
フライパンにサラダ油を足し、サーモンを両面美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
-
3
器にワカメを敷き、ナスとサーモンを盛り合わせ、サヤインゲン、プチトマトを添え、＜さっぱりソース＞をかける。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・酢大1、バルサミコ酢大2、味しょうゆ3～4を電子レンジにかけても美味しい＜あわせダレ＞ができますよ。 |
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